Упаковочное оборудование используется на предприятиях общественного питания для обработки (упаковки) продуктов.
Благодаря этому сохраняются вкусовые и эстетические качества пищи, минимизируются повреждения от внешнего механического воздействия, продлевается срок хранения.
Упаковочное оборудование работает с различными продуктами и расходными материалами, обеспечивая обработку сыпучих, штучных, текучих изделий в пластиковую и бумажную тару, пищевую пленку.
По принципу работы различают виды упаковочного оборудования:
Функционал техники позволяет ей работать не только в пищевой промышленности. Например, вакуумные и безвакуумные упаковщики используются в банке для обработки документов и банкнот.
Среди всего многообразия упаковочного оборудования наибольшей популярностью пользуются:
В силу повсеместного распространения технологии приготовления пищи Sous Vide рестораны и кафе отдают предпочтение в основном вакуумным упаковщикам. Также их используют на предприятиях по производству полуфабрикатов для упаковки готовой продукции. Существуют модели с газонаполнением — эта опция позволяет еще больше продлить срок хранения.
Ручные упаковщики обеспечивают запайку пакета, длина шва ограничена длиной нагревательного элемента модели.
Запайщики лотков позволяют сохранять свежими скоропортящиеся продукты — мясо, птицу, рыбу, готовые блюда.
