Слайсеры

Слайсер — электромеханическое оборудование, предназначенное для нарезки продуктов ломтиками. Незаменимы в ресторанах, банкетных залах, кейтеринге, т. к. и сих помощью за короткий временной промежуток можно нарезать идеальными ломтиками мясные деликатесы, сыр, овощи и т. д.

Работать со слайсерами необходимо осторожно, т. к. нож, представляющий собой диск, очень острый. Рекомендуется использовать защитные перчатки. Материал ножа — нержавеющая сталь. Толщину нарезки можно менять от 1 до 30мм.

Слайсеры различают по:

• диаметру ножа. Он варьируется в диапазоне от 190 до 370мм. Выбор модели осуществляется, исходя из максимального размера продукта для нарезки. К примеру, если ничего крупнее салями нарезаться не будет, то можно взять слайсер с самым маленьким ножом;
• материалу корпуса. В зависимости от модели и производителя это может быть нержавеющая сталь, алюминий анодированный или крашеный, сплав магния и алюминия;
• управлению. Может быть автоматическим, механическим, полуавтоматическим.

Производители также предлагают специализированные слайсеры для нарезки сочных мягких продуктов (помидоры). Принцип нарезки иной — единовременно продукт нарезается несколькими струнными ножами.